Le Marché Paysan de Béziers, association de producteurs, créée en 1994, regroupe des producteurs locaux qui vendent leur production, transformée ou non, tous les samedi matin sur la place de la madeleine à Béziers.
Les exploitations sont visitées régulièrement par les membres du bureau de l'association. Ils donnent leur aval aux producteurs qui produisent dans le respect de la "charte" du Marché Paysan de Béziers.
L'association est aussi ouverte à une représentation des consommateurs qui participent activement à la dynamique du marché.